“焦三仙”炮制过程中5-羟甲基糠醛的含量变化研究

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摘要目的探讨“焦三仙”炮制过程中5-羟甲基糠醛（5-HMF）的变化规律。方法分别于不同炮制时间炒制“焦三仙”样品，采用高效液相色谱法（HPLC）检测各样品中5-HMF含量。Agilent C18，色谱柱（250 mm×4.6 mm，5 μm），乙腈-水（8∶92）为流动相，检测波长为283 nm。结果 5-HMF在0.2～64.0 μg/mL范围内线性关系良好（r = 0.9997），平均回收率为99.74%，RSD值为1.37%。其中山楂、麦芽分别炒制8 min和6 min后5-HMF含量急剧升高，六神曲5-HMF含量则无明显变化。结论 “焦三仙”在炮制过程中发生了美拉德反应，产生了共性成分5-HMF；山楂和麦芽5-HMF含量随炮制时间延长而增加，六神曲变化不明显。

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	夏满琼1 徐瑶1 王玉霞1 张大永2 周霞1 万军1

关键词 ：焦三仙, 美拉德反应, 5-羟甲基糠醛, 高效液相色谱法

Abstract：Objective To investigate the change rule of 5-hydroxymethyl furfural (5-HMF) in the processing of "Jiao Sanxian". Methods The samples of "Jiao Sanxian" were fired with different processing time and the contents of 5-HMF in each sample were detected by high performance liquid chromatography (HPLC). The HPLC analysis was performed on an Agilent C18, column (250 mm×4.6 mm, 5 μm) and the mobile phase consisted acetonitrile-water (8∶92), the detection wavelength was set at 283 nm. Results The linear range of 5-HMF was in the range of 0.2-64.0 μg/mL (r = 0.9997), average recovery was 99.74%, and RSD was 1.37%. The contents of 5-HMF were increased remarkably at the 8 min and 6 min for Fructus Crataegi and Fructus Hordei Germinatus, respectively, while it showed a steady pattern for medicated leaven. Conclusion "Jiao Sanxian" has a Maillard reaction in the processing, which produces common element 5-HMF. The contents of 5-HMF in Fructus Crataegi and Fructus Hordei Germinatus are increased obviously with the extension of processing time, while it is not obvious for medicated leaven.

Key words： Jiao Sanxian Maillard reaction 5-hydroxymethyl furfural High performance liquid chromatography

基金资助:国家自然科学基金资助项目（81603295）。

通讯作者: 万军（1980-），男，博士，副教授；研究方向：中药炮制与制剂。

作者简介: 夏满琼（1986-），女，西南交通大学生命科学与工程学院2016级药学专业在读硕士研究生；研究方向：中药炮制与制剂。

引用本文:

夏满琼1 徐瑶1 王玉霞1 张大永2 周霞1 万军1. “焦三仙”炮制过程中5-羟甲基糠醛的含量变化研究[J]. 中国医药导报, 2017, 14(19): 8-11,42.
XIA Manqiong1 XU Yao1 WANG Yuxia1 ZHANG Dayong2 ZHOU Xia1 WAN Jun1. Study on the content changes of 5-hydroxymethyl furfural in the processing of "Jiao Sanxian". 中国医药导报, 2017, 14(19): 8-11,42.

链接本文:

http://www.yiyaodaobao.com.cn/CN/ 或 http://www.yiyaodaobao.com.cn/CN/Y2017/V14/I19/8

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